Truskawki z amazake, błyskawiczny letni deser
W samym środku sezonu truskawkowego polecamy szybki i wyśmienity deser. Gdy w letnie dni żar leje się z nieba, zdarza się tak, że ciężko silić się na kreatywność i stanie godzinami przy kuchennym blacie. Apetyt też bywa nieco mniejszy i częściej sięgamy po lekkie, roślinne czy owocowe przekąski na słodko, pomagające znosić nam wysokie temperatury.
Na takie okoliczności mamy wyjście idealne: błyskawiczny deser z truskawek i zbożowego amazake. Ta lekka, niskokaloryczna przekąska to idealny balans pomiędzy intensywnym, orzeźwiającym aromatem dojrzałych w letnim słońcu truskawek oraz naturalnie słodkiego, zbożowego kremu.
Dieta bezglutenowa
Dla osób na diecie bezglutenowej istotną informacją jest, że amazake ryżowe i jaglane nie zawierają glutenu.
Przepis na truskawki z amazake
Składniki na 2 porcje
- 400-500 g świeżych, dojrzałych krajowych truskawek
- 1 słoik (ok. 350-370 g) deseru amazake: ryżowego, jaglanego lub owsianego
- ewentualnie uprażony sezam lub drobno mielone orzechy do posypania
Przygotowanie
- 1.Umyte pod bieżącą, zimną wodą i odcieknięte truskawki rozdzielamy na dwie równe porcje, układając je w miseczkach. Większe owoce warto wcześniej przekroić na połówki.
- 2.Następnie polewamy truskawki kremem amazake.
- 3.W bardzo gorące dni możemy deser przygotować wcześniej i schłodzić przez ok. 1h w lodówce.
- 4.Jeśli ktoś lubi, gotowy deser można posypać mielonymi orzechami lub sezamem.
Spróbujcie koniecznie – pychota!
Czym jest amazake i jakie ma zalety?
Amazake to tradycyjny japoński przysmak przygotowywany z fermentowanego ryżu lub innych zbóż. W procesie naturalnej fermentacji skrobia zawarta w ziarnach rozkłada się na cukry proste, dzięki czemu deser zyskuje przyjemną, gęstą konsystencję oraz głęboki, słodki smak bez konieczności dodawania cukru, syropów czy sztucznych słodzików.
Właściwości i zastosowanie
Ten kremowy produkt jest lekkostrawny i dostarcza naturalnych enzymów oraz witamin z grupy B. Doskonale sprawdza się nie tylko jako samodzielny deser, lecz także jako baza do koktajli, polewa do naleśników czy naturalny dodatek do porannej owsianki.
Wskazówki i propozycje podania
- Dodatek świeżej mięty: Kilka posiekanych listków świeżej mięty lub melisy nada całości jeszcze więcej letniego orzeźwienia.
- Chrupiący akcent: Zamiast sezamu świetnie sprawdzą się uprażone płatki migdałów lub nasiona słonecznika.
- Inne owoce sezonowe: Choć truskawki komponują się z amazake wybitnie, równie dobrze smakują maliny, jagody czy borówki.
Najczęściej zadawane pytania
Czy amazake zawiera alkohol?
Tradycyjne amazake przygotowywane ze sfermentowanego ryżu z kulturami koji jest bezalkoholowe. Jest w pełni bezpieczne dla dzieci oraz osób unikających alkoholu.
Jak długo można przechowywać otwarty słoik amazake?
Po otwarciu słoik z amazake należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni, pamiętając o nabieraniu kremu czystą łyżeczką.